В

Ингредиенты:

майонез добавить сметану, томатную пасту, лимонный сок или цитрусовый уксус, сахар, соль и тертую цедру и тщательно перемешать до получения однородной массы. СОУС МАЙОНЕЗ0,6 стакана растительного масла, 2 яичных желтка, 1,5 ч. ложки горчицы, 1,5 ст. ложки 3%-ного уксуса или лимонного сока, 0,5 ч. ложки сахара, соль по вкусу. Горчицу растереть с солью и -сахаром, добавить яичные желтки и продолжать растирать, пока смесь не начнет густеть. Затем постепенно, не прекращая размешивать (лучше использовать для этого миксер), ввести тонкой струйкой растительное масло и каплями уксус, чтобы получилась достаточно густая однородная масса. При недостаточном взбивании и длительном хранении масло может отслоиться и подняться наверх. Чтобы восстановить такой соус, его нужно снова взбить с добавлением яичного желтка. Подавать к салатам.