СВИНАЯ ГРУДКА С ЗЕЛЕНЬЮ ПО-ПОДРАВСКИ

Ингредиенты:
1 кг свинины с ребрышками, 1,2 кг нарезанной кислой капусты,луковица, 2 зубка чеснока, 4 горошины перца, 1 лавровый лист,ст. ложки муки, молотый сладкий красный перец, растительное масло, соль.

В большую кастрюлю положить половину приготовленного количества кислой капусты, лавровый лист и горошины перца. На капусту положить мясо куском, покрыть его остатком капусты. Залить холодной водой с верхом и варить до готовности мяса и капусты. Доливать теплую воду в случае необходимости. Сваренное мясо достать из кастрюли, чуть охладить, нарезать кусками так, чтобы в каждом куске была косточка. Затем поджарить на растительном масле муку, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, молотый перец. Положить в соус капусту и варить около 5 минут. Разложить по тарелкам капусту и мясо. В качестве гарнира подать картофель, который сварить в кожуре, очистить, разрезать на четыре части, посолить и залить подогретой сметаной.