КУРИЦА С ФРУКТАМИ

Ингредиенты:
2 средние курицы, 1 ст. ложка соли, 0,5 ч. ложки молотого черного перца, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки коньяка, 2,5 ложки муки, 0,5 стакана апельсиновою сока, 05 стакана сухого белого вина, 2 ст. ложки черносмородинового варенья или джема, 05 стакана винограда без косточек.

Кур нарезать кусочками, вымыть, вытереть насухо, натереть солью и, перцем. Сливочное масло растопить в чугунной жаровне и обжарить в нем мясо. Облить их подогретым коньяком, затем поджечь, а когда коньяк прогорит, залить соусом, для чего размешать муку с апельсиновым соком, вином и вареньем. Довести до кипения. Обложить кур виноградом, полить соусом, жаровню закрыть крышкой и поставить в хорошо нагретую духовку на 30 минут, часто поливая соком, чтобы не подгорели.