БАРАНИНА В ВИНЕ

Ингредиенты:
4 стейка из баранины по 200 г, 2 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки уксуса, 75 г чернослива, 200мл бульона из баранины, 200мл красного вина, 2 ст. ложки нарезанного свежего тимьяна.

В кастрюлю положить сахар и нагреть, чтобы он растаял и приобрел темный карамельный цвет. Влить уксус и перемешать. Затем добавить чернослив, бульон и вино и кипятить 10 минут, пока жидкость не выпарится вдвое. Добавить 1 ст. ложку тимьяна. Нагреть чугунную сковороду и обжарить баранину с каждой стороны до готовности. Подавать баранину с картофельным пюре, полив сверху соусом и посыпав оставшимся тимьяном.